Jember, MAJALAH-GEMPUR.Com.
Ir. Sumarno, berhasil mengkombinasikan teknologi mesin Asap Cair (liquid smoke) metode terbuka
berbahan tempurung kelapa sekaligus untuk pengasapan ikan.
Mesin asap cair dengan metode terbuka merupakan ilmu iklim (teori angin)
yang diterapkan pada sistem mesin, karena adanya beda tekanan udara pada bagian
atas dan bagian bawah, sehingga terjadi hembusan udara.
Mesin semi modern atau yang terbarukan ciptaannya ini diyakini sebagai satu-satunya
mesin yang mengkombinasikan antara mesin Asap Cair dengan pengasapan ikan dalam
satu rangkaian mesin, bahkan masih pertama dan belum ada di Indonesia.
Pria paru baya asal Kabupaten Jember Jawa Timur ini mengaku bahwa mesin
kombinasi asap cair dan pengasapan berkapasitas 1 kwintal ikan ciptaaanna ini
mampu mempruduksi paling tidak dua kwintal ikan kualitas baik (super) dalam
sekali proses selama tujuh jam.
“Dalam sekali proses satu mesin ini bisa menghasilkan 4 prodak sekaligus,
yaitu asap cair hitam dan minyak ikan (omega 3 dan 6) masing-masing 6.5 liter, 2 kwintal Ikan Asap dan 4.5 kg arang aktif”,
Jelasnya kepada majalah-gempur.com,
Sabtu (2/5/2020).
Untuk Jenis ikan yang bisa diasap, katanya, banyak sekali seperti ikan
Gabus (kutuk), ikan lele, ikan kakap, ikan kerapuh, udang, dan sebagainya. Fungsinya
sebagai pengawet alami, tidak akan busuk meski disimpan berbulan bulan, jadi
ikan asap ini tidak perlu di es lagi.
Produk yang dihasilkan berkualitas, karena asap yang digunakan sudah
difilter, lantaran cairan ter yang berbahaya bagi kesehatan sangat minimal
sekali. Disisi lain Produk –produk mesin ini sangat berkompetitif, karena mesin
ini tidak ada biaya bahan bakar/ bahan baku sekaligus bahan bakar
“Ikan asap dari tempurung kelapa ini sangat baik untuk dikonsumsi karena mengandung
phenolic, yang mampu mengendalikan jantung, menekan pertumbuhan sel kangker, diabetes
dan menurunkan kolestrol”, lelas mantan dosen Universitas Abdurrachman Sholeh
Situbondo ini.
Ikan ini juga diyakini bisa menangkal Corona karena dalam asap tempurung
kelapa ini mengandung penolit (anti virus)
yang jika mengkunsumsi bisa mengatasi
virus. “Hasil penelitian, asap tempurung kelapa
mengandung senyawa fenol, yang mampu
menghambat pertumbuhan bakteri atau jamur
sehingga dapat digunakan sebagai pengawet maupun disinfektan”, lanjutnya.
Sementara untuk minyak ikan yang dihasilkan diantaranya omega 3 dan 6 ini
sangat baik jantung, kaya akan gizi, protein tinggi. Bisa dikonsumsi mulai dari
anak-anak sampai orang dewasa dan arang aktif untuk pembersih air. (eros).
